Business plan chambre d'hôte ou gîte

Outre cet objectif, le business plan vous permettra d’expliquer votre projet, déterminer vos besoins financiers et démontrer sa capacité à générer de la valeur pour l’économie.

Notre article vous proposera un plan à suivre pour rédiger le business plan pour votre projet de chambre d’hôte ou gîte, avec pour chacune des parties les questions essentielles à poser et les éléments essentiels à prévoir. Pour suivre une démarche structurée, il est intéressant de décomposer votre business plan en deux parties, une partie rédactionnelle qui démontrera la faisabilité économique de votre projet et une autre partie chiffrée qui évaluera votre viabilité financière.

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La partie rédactionnelle

L’executive summary

L’executive summary donnera un aperçu général de votre projet de chambre d’hôte, c’est l’occasion d’expliquer en quelques lignes le concept de votre projet (problématique, solution), votre offre (produit et service), votre proposition de valeur, votre marché cible (client, fournisseur, concurrent, etc.), votre équipe, votre business model, et une synthèse de votre prévisionnel financier (besoin, ressources, rentabilité, ressources, indicateur de rentabilité).

Un executive summary bien rédigé incitera le lecteur à approfondir sa lecture et donc allez plus loin avec vous.

La présentation du problème (le problème)

Cette partie de votre business plan doit répondre à la question : quel est le besoin auquel répond votre projet chambre d’hôte ? autrement dit, quel problème, votre projet solutionne ?

La présentation du projet (la solution)

Présentez dans cette partie les caractéristiques de votre projet, celui-ci doit correspondre à la solution du problème cité plus haut et doit apporter des réponses aux questions suivantes :

• Quel est le concept de votre projet (thème, décoration, etc.) ? comment répond-il au besoin de votre cible ?
• Quels sont vos clients cibles ? (Famille, couples, voyageurs d’affaires, étudiants, etc.), qu’elles sont leurs attentes ?
• Quels services proposerez-vous ? (Quel produit, quel service)
• Dans quel emplacement souhaiteriez-vous installer votre chambre d’hôte ?
• Qu’avez-vous déjà réalisé pour préparer le lancement du projet ? Que reste-t-il à faire ? Quand comptez-vous démarrer ?

La présentation de l’équipe

Si comptez travailler avec une équipe, vous devez la présenter dans votre business plan. Les questions suivantes vous aideront à bien présenter les membres de votre équipe :

• Qui sont les membres clés de l’équipe ?
• Quelles valeurs portent-ils ? Quel degré de motivation ?
• Quel degré de qualification (expérience, compétences, diplômes, formation, etc.) ? est-il adapté à votre projet ?
• Quelles tâches et fonctions seront exercées par chacun des membres ?

La proposition de valeur

Cette partie doit démontrer vos avantages concurrentiels, vous pouvez mettre en avant les éléments suivants :

• Le niveau de confort proposé
• La qualité des services proposés ;
• L’originalité de votre concept ;
• L’emplacement de votre chambre d’hôte ;

L’étude de marché

L’étude de marché est parmi les principales étapes à réaliser pour comprendre et analyser l’environnement dans lequel vous allez vous positionner, elle vous aidera dans la détermination des opportunités et les menaces présentées sur le marché.

Ses conclusions vous renseigneront également sur d’autres éléments tels que les clients potentiels, les fournisseurs, les prix pratiqués par la concurrence, etc.

Les questions suivantes vous aideront sans doute à bien mener cette analyse :

• Quel est le potentiel touristique dans cet emplacement ainsi que dans la région ? (Taux d’occupation, statistiques sur les séjours, etc.).
• Quel est le besoin d’hébergement dans votre emplacement ? (Le nombre de nuitées comptabilisées par l’office de tourisme)
• Quels sont les principaux acteurs du tourisme dans votre région ?
• Quelle sera la durée de leur séjour ? Quels prix sont-ils prêts à payer pour un séjour (le prix moyen des chambres) ? Quels services demandent-ils (proximité géographique avec des lieux touristiques, facilités d’accès, distance avec la mer, etc.) ? A quelle période de l’année viennent-ils ? Quelle est leur habitude de consommation (fréquence des séjours, etc.) ?
• Quels sont vos concurrents directs ? (Hôtels de tourisme, camping, auberge de jeunesse, résidences de tourismes, etc.), quel prix proposent-ils ? Quels services proposent-ils ? Quelle est leur stratégie commerciale ? Quels chiffres d’affaires dégagent-ils ?
• Quelle est la durée moyenne de location par année ?
• A quelle échéance, pouvez-vous atteindre le rythme de croisière ?
• Quel taux d’occupation pouvez-vous espérer ?

Une fois votre étude de marché terminée, vous devez transcrire les résultats obtenus et les conclusions formulées dans votre business plan, ceux-ci vous aideront à déterminer une stratégie commerciale, et ainsi formuler les premières hypothèses d’activité.

La stratégie commerciale

Les questions suivantes vous aideront à bien déterminer votre stratégie commerciale :

• Comment allez-vous vous faire connaître ?
• Quels sont les segments de clientèle que vous allez cibler prioritairement ?
• Quels moyens utiliserez-vous pour les toucher (actions promotionnelles ou publicitaires) ? Quel budget avez-vous prévu ?
• Quelle sera votre politique de prix ? Comment vous situez-vous par rapport à la concurrence ? Pourquoi ?

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La partie financière

La partie financière du business plan contient principalement des tableaux financiers qui servent à démontrer d’une manière chiffrée, la solidité financière de votre projet (rentabilité et équilibre, ressources, besoins, etc.). Nous parlons notamment des tableaux suivants :

• Le compte de résultat prévisionnel
• Le bilan prévisionnel
• Le plan de trésorerie
• Le plan de financement

Ces tableaux sont remplis principalement par des prévisions financières issues de votre étude de marché (produits et charges prévisionnels, investissements à prévoir, besoins en financement, etc.).

Le compte de résultat prévisionnel

Le compte de résultat prévisionnel permet de lister les différents produits prévisionnels (recettes) à dégager ainsi que les différentes charges prévisionnelles (dépenses) à subir par votre activité, il permettra également de déterminer le résultat de l’exercice comptable par différence entre les produits et les charges.

Le résultat est un bénéfice lorsque les produits sont plus importants que les charges, et une perte dans le sens inverse. En générale l’activité de chambre d’hôte, implique les charges prévisionnelles et les produits prévisionnels suivants :

Les produits prévisionnels

Les produits prévisionnels sont composés principalement du chiffre d’affaires (ventes : nombre de nuitées * prix de la chambre pour une nuitée) et des différentes subventions d’exploitation que vous pouvez obtenir dans le cadre de votre activité. Le chiffre d’affaires d’une chambre d’hôte est calculé généralement de la manière suivante :

CA = (nuitées haute saison*tarifs haute saison) + (nuitées saison basse *tarifs saison basse)

Les charges à prévoir

Les charges prévisionnelles sont les dépenses que vous devez subir vous le fonctionnement normal de votre activité, nous citons notamment :

• Achat de boissons / Achat d’aliments ;
• Achat de fournitures : matériels électroménagers, coffre-fort, machine à café, etc.
• Produits d’entretien des chambres et sanitaires ;
• Entretien du linge de maison et de la vaisselle ;
• Ampoules, papier, WC, insecticides ;
• Eau, Électricité, gaz, fuel, bois ;
• Assurance : incendie, tempête, responsabilité civile ;
• Publicité, promotion, cotisations ;
• Fournitures de bureau, téléphone, papeterie spécifique, courrier ;
• Transport et déplacements ;
• Impôts fonciers propriétés bâties, ordures ménagères ;
• Taxe d’habitation et/ou Contribution économique territoriale ;
• Taxe d’aménagement (si autorisation d’urbanisme) ;
• Impôt sur le revenu ou la société et Contributions sociales ;
• Taxe de séjour forfaitaire ;
• Contribution à l’audiovisuel public ;
• Redevances d’auteur ;
• Contribution annuelle des revenus locatifs ;
• Achat ou renouvellement de matériel non amortissable
• Entretien et réparation du matériel et des équipements
• Entretien et réparation du bâtiment
• Aménagement et entretien des extérieurs (piscine, etc.)
• Travaux par tiers
• Rémunération du travail salarié (Travail régulier ou occasionnel, indemnisation stagiaire, etc.)

Ces différentes charges doivent être regroupées en charges fixes (pour celles qui ne varient pas avec l’évolution de l’activité) et en charges variables (pour celles qui varient avec l’activité), cette distinction permettra de déterminer le seuil de rentabilité et le point mort, deux indicateurs essentiels utilisés pour déterminer la rentabilité du projet.

Le bilan prévisionnel

Le bilan prévisionnel permet de donner une image sur le patrimoine futur de votre société. C’est un tableau décomposé en deux parties, une partie dite « actif du bilan » qui liste l’ensemble de vos investissements et créances, et une partie dite « passif du bilan » qui liste l’ensemble de vos dettes (propriétaires et créanciers). En général l’activité de chambre d’hôte, demandent les investissements suivants (liste non exhaustive) :

Les investissements à prévoir

• Achat d’une maison
• Aménagement extérieur : piscine, parking, aire de jeux, terrasse, clôture, etc. ;
• Équipements spécifiques cuisine, sanitaire, placard
• Travaux de finition ; peinture, papiers peints, moquette
• Plantations,
• Mobilier : lit, table, armoire, etc.
• Électroménager : équipement cuisine et buanderie vaisselle, matelas, linge de maison, chaises, mobilier extérieur, etc.

Le plan de financement

Le plan de financement est le document qui permet de lister l’ensemble de vos besoins en financement, ainsi que les ressources financières que vous pouvez obtenir pour financer ces besoins.

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